Quiche cu praz și pui

Un prepaarat ideal pentru un brunch, un prânz ușor sau o gustare specială.

Ingrediente

Pentru aluat

250 g făină

125 unt g unt rece

1/2 linguriță sare

1 ou

1-2 linguri apă rece

Pentru umplutură

300 g piept de pui

2 fire praz (partea mai albă)

1 lingură ulei

3 ouă

250 ml smântână pentru gătit

120 g brânză Cheddar rasă

sare şi piper, după gust

un vârf de cuțit nucşoară

busuioc proaspăt, pentru decor

Mod de preparare

Amesteci făina și sarea într-un bol, adaugi untul rece cubulețe și fărâmițezi până obții un aluat nisipos. Pui oul și frămânți puțin, iar dacă e nevoie, adaugi 1–2 linguri de apă rece. Formezi o bilă, o învelești și o lași la rece 15 minute.

Tai prazul rondele și-l sotezi în ulei 8–10 minute, până când se înmoaie și prinde ușor culoare. Păstrezi câteva rondele de praz pentru decor. Adaugi carnea tăiată cuburi mici și o rumenești 5–6 minute, cât să prindă o crustă ușoară, apoi oprești focul.

Întinzi aluatul și îl așezi într-o formă de tartă. Înțepi baza cu furculița și o coci 10 minute la foc intens, ca să rămână crusta fragedă, nu umedă.

Bați ouăle într-un bol și torni smântâna. Adaugi brânza rasă, condimentezi cu sare, piper și nucșoară.

Pui umplutura în crustă, apoi așezi prazul pe care l-ai oprit. Torni compoziția de ouă și smântână deasupra.

Coci 40–45 de minute, până când quiche-ul este ferm pe margini și cremos în centru. Scoți din cuptor și lași 10-15 minute înainte să îl tai. Pui deasupra frunze de busuioc proaspăt și servești.