Ardei grași umpluți

Prepară aceşti ardei graşi umpluţi fie pentru aperitiv fie pentru cină.

Ingrediente

4 ardei grași

1 ardei capia

4 ouă

150 g brânză feta rasă

1 ceapă

5 roșii

sare

piper

2-3 căței de usturoi

1 ardei iute tăiat mărunt

2 linguri ulei

fasole verde opărită, pentru ornat

Mod de preparare

Speli ardeii, le tai calota cu tot cu codiță și o păstrezi, le scoți nervurile și îi lași la scurs cu tăietura în jos. Speli ardeiul capia, îi scoți nervurile și îl tai mărunt.

Speli roșiile, le crestezi ușor și le pui 10 secunde în apă clocotită, le scoți în apă rece, apoi le cureți cojile și le tai cubulețe.

Cureți ceapa și o tai julien. Încingi uleiul, pui ceapa, amesteci, presari sare și piper, după gust, adaugi usturoiul și lași pe foc până când ceapa devine translucidă. Pui ardeiul iute și pe cel capia, roșiile și amesteci. Ții pe foc până obții un sos dens. Dai deoparte.

Umpli ardeii cu sosul obținut, îi așezi într-o tavă unsă, îi presari cu brânză feta, spargi câte un ou, sigilezi cu calota cu codițe și îi dai la cuptorul încins până se coagulează ouăle. Ornezi cu fasole verde.