Budincă de legume

Vrei să găteşti ceva săţios, dar care să nu conţină carne? Atunci budinca de legume este varianta ideală de prânz, cină sau chiar şi gustare târzie.

Ingrediente

3 cartofi

2 linguri făină

500 g broccoli

3 roșii

1 ceapă roșie mică

1 lingură margarină

100 ml smântână vegetală

200 g brânză tofu rasă

sare

piper

ulei

Mod de preparare

În 200 ml de apă, pui făina și fierbi la foc mic până obții un sos gros, adaugi margarina, sare și piper după gust. Închizi focul și cât este sosul fierbinte adaugi smântâna vegetală și brânza tofu rasă și omogenizezi.

Fierbi cartofii în coajă, îi descojești și îi tai după bunul plac. Rupi broccoliul în buchețele, pe care le opărești în apă cu sare 2-3 minute și le scurgi bine. Speli roșiile și le tai cubulețe, iar ceapa o faci rondele.

Așezi legumele într-un vas și torni sosul alb peste ele. Dai la cuptor 40 de minute sau până când budinca s-a rumenit la suprafață.