Chifteluțe de primăvară

Este perioada în care trufandalele își fac loc în meniurile noastre și ne ajută să mâncăm mai sănătos.

Ingrediente pentru chifteluțe de primăvară

pesmet

6 legături ștevie

2 fire usturoi verde

1 legătură ceapă verde

3 ouă

200 g telemea rasă

100 g parmezan ras

sare piper ulei

smântână sau iaurt cremos, pentru servit

Mod de preparare chifteluțe de primăvară

Speli ștevia sub jet de apă, îi rupi codițele și nervurile, o tai și o ții la scurs. Separat, speli ceapa și usturoiul verde și le tai mărunt.

Încingi 2 linguri de ulei într-o tigaie și adaugi ceapa, usturoiul și ștevia. Potrivești de sare și piper, amesteci și ții pe foc până scade apa lăsată. Dai deoparte și lași la răcit, apoi adaugi ouăle bătute separat, omogenizezi, încorporezi brânza, parmezanul și 2 linguri de pesmet. Dacă nu se leagă, mai poți adăuga pesmet.

Formezi chifteluțele, le dai prin pesmet și le rumenești în baie de ulei. Le scoți pe șervețele de bucătărie. Le servești cu smântână sau cu iaurt cremos, după gust.