Ciuperci pane

Un antreu potrivit într-o zi de toamnă de la mijlocul lui octombrie.
Ingrediente
1 kg ciuperci albe
100 g făină
1 pahar cu bere
boia iute sau dulce
sare
ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Alegi ciupercile cu pălăriile cele mai mari, desprinzi pălăriile de picioruşe şi le cureţi de pieliţe. Pui pălăriile ciupercilor să fiarbă într-un clocot şi le laşi să se scurgă foarte bine. Faci un aluat nu foarte gros, spre subţire, din făină, boia, sare şi bere.
Treci fiecare pălărie prin aluat şi le pui în tigaie să se prăjească în ulei încins. Le scoţi pe şerveţele de hârtie şi apoi le aduci la masă.