Gustare georgiană cu sfeclă

Gustare georgiană cu sfeclă se servește rece, iind ideală ca aperitiv sau garnitură.

Ingrediente

300 g sfeclă roșie fiartă sau coaptă

200 g varză albă

100 g nuci măcinate

2 căței usturoi

1 legătură coriandru proaspăt sau pătrunjel

1 lingură ulei de măsline

1 linguriță oțet de vin roșu

sare și piper, proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare

Cureți și tai varza mărunt, apoi o opărești 2–3 minute în apă clocotită cu sare. O scurgi bine și o lași să se răcească.

Dai prin răzătoare sfecla fiartă sau coaptă și o storci ușor.

Pui în blender sfecla, varza, nucile, usturoiul și coriandrul tocat. Mixezi până obții o pastă consistentă. Adaugi uleiul de măsline, oțetul, sare și piper după gust. Amesteci bine.

Formezi cu mâinile chifteluțe mici și le așezi pe o farfurie. Le servești reci, ca aperitiv, alături de pâine proaspătă sau lipii.