Legume sotate în stil Sichuan

Din câteva ingrediente, prepari rapid o mâncare uşoară pentru toată familia.

Ingrediente

200 g fasole verde

1 broccoli mic

1 ardei gras, roșu

2 fire ceapă verde

1 legătură spanac proaspăt

3 căței de usturoi

1 bucățică ghimbir (2 cm)

1 linguriță ulei de susan

1 ardei iute, roșu

2 linguri ulei

1 lingură sos de stridii

1 lingură sos de soia

1 linguriță oțet de ore

½ linguriță zahăr

Opțional:

½ linguriță piper Sichuan

sare, după gust

Mod de preparare

Cureți și rupi broccoli în buchețele. Speli spanacul, îl cureți și îl lași la scurs. Tai fasolea verde în bucăți potrivite, ardeiul fâșii, toci usturoiul și ghimbirul. Tai ardeiul iute rondele subțiri și ceapa verde pe diagonală.

Încingi bine un wok sau o tigaie mare. Torni uleiul și îl lași să se încingă. Adaugi usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute. Amesteci rapid 20-30 de secunde. Pui fasolea verde și broccoli și sotezi 4-5 minute la foc mare, amestecând constant. Adaugi ardeiul gras și ceapa verde.

Continui să gătești încă 2-3 minute, astfel încât legumele să rămână crocante.

Amesteci sosul de soia, sosul de stridii, oțetul de orez și zahărul. Torni peste legume, amesteci energic 12 minute, până sosul le îmbracă uniform. La final, adaugi uleiul de susan și, dacă folosești, piperul Sichuan. Servești imediat, cât legumele sunt încă lucioase și crocante.