Mâncare de vinete

Iubeşti vinetele? Atunci e timpul să pregăteşti o mâncare delicioasă, pe care toata familia o va adora.

Ingrediente

4 vinete

2 cepe

2 ardei grași roșii

3 căței de usturoi

4 roșii bine coapte

ulei vegetal

sare și piper

pătrunjel

Mod de preparare

Cureți vinetele de coajă și le tai cubulețe. Presari sare și le lași deoparte 30 de minute. Le storci ușor și le prăjești, apoi le scoți pe un șervețel de hârtie să absoarbă grăsimea.

Toci ceapa și ardeii fideluță și le călești, adaugi roșiile descojite și tăiate mărunt, usturoiul pisat, sare, piper și fierbi 2-3 minute.

Pui vinetele peste legume, amesteci ușor și dai vasul la cuptor 20 de minute. Le servești presărate cu pătrunjel proaspăt tocat.