Plăcintă cu legume – Reţeta de primăvară
Jamie Oliver, cunoscut bucătar şi realizator de emisiuni culinare, ne recomandă astăzi o plăcintă de primăvară cu multe legume, preparată în aluat foitaj.
Plăcintă cu legume – Ingrediente
ulei 1 pachet de aluat filo sau aluat foitaj (270 g) 200 g baby spanac 6 felii de bacon afumat împănat 6 ouă mari 200 ml lapte 1 linguriţă pudră de muştar ½ legătură arpagic verde sau ceapă verde proaspătă 1 lămâie 3 bucăţi praz, potrivite ca mărime sare piper salată verde, pentru servire
Plăcintă cu legume – Mod de preparare
Încălzeşti cuptorul la 180 ºC. Ungi cu ulei o tavă de copt pătrată. Acoperi tava cu un strat de aluat şi laşi marginile să atârne la exterior. Ungi cu puţin, apoi adaugi un alt strat de aluat şi repeţi procedura până când ai terminat toate foile (ar trebui să ai 3 sau 4 straturi).
Fierbi apă într-o oală, aşezi spanacul într-o sită cu găuri mari şi torni apa clocotită ca să îl opăreşti. Apeşi frunzele de spanac cu o lingură, apoi când s-a răcit suficient, îl storci cu mâna, ca să elimini excesul de apă. Pui spanacul pe un tocător de lemn şi îl toci grosier, îl pui într-un bol şi îl dai deoparte.
Încingi o tigaie grill la foc mare şi prăjeşti baconul până când devine crocant, apoi îl dai deoparte să se răcească.
Baţi ouăle într-un vas mare cu un praf de sare şi piper negru măcinat, după gust. Torni laptele şi amesteci, adaugi pudra de muştar, toci frunzele de arpagic sau de ceapă verde şi dai prin răzătoare coaja de lămâie.
Fărâmiţezi baconul prăjit în vasul cu spanacul tocat şi apoi cureţi şi tai prazul rondele, pe care le adaugi peste spanac. Amesteci bine şi împrăştii compoziţia peste aluatul filo. Torni în tavă amestecul de ouă şi dai tava la cuptor, pe cel mai de jos grătar. Laşi 30-40 de minute, până se rumeneşte. O laşi să se răcească 20 de minute înainte să o feliezi. Dacă vrei, o serveşti cu o salată verde crocantă.
Sursa: www.jamieoliver.com
Plăcintă umplută cu carne de curcan
Plăcintă umplută cu carne de curcan
