Plăcintă cu spanac și ricotta

Plăcinta cu spanac și ricotta este alegerea ideală pentru un mic dejun consistent sau un prânz ușor.

Ingrediente

Pentru aluat:

300 g făină

150 g unt rece, tăiat cubulețe

1 praf de sare

2 linguri apă rece

Pentru umplutură

1 ou

400 g spanac proaspăt sau 300 g spanac congelat

250 g brânză ricotta

2 ouă

1 ceapă mică

2 linguri ulei de măsline

50 g parmezan ras

piper, după gust

1 praf de nucșoară

Mod de preparare

Pentru aluat, pui făina într-un bol, adaugi sarea și untul rece. Frămânți rapid cu degetele până obții un aluat nisipos. Adaugi oul și apa rece. Frămânți până se leagă. Formezi o bilă, o înfășori în folie alimentară și o pui la frigider 30 de minute.

Speli spanacul și îl opărești 2-3 minute în apă clocotită cu sare. Scurgi bine și toci. Dacă folosești spanac congelat, îl decongelezi și îl storci bine.

Cureți și toci ceapa, apoi o călești în ulei până devine sticloasă. Amesteci într-un bol spanacul, ceapa călită, ricotta, ouăle, parmezanul, sare, piper și nucșoară.

Întinzi jumătate din aluat într-o tavă, torni umplutura peste el și o nivelezi. Întinzi cealaltă jumătate de aluat și o așezi deasupra, apoi sigilezi bine marginile. Faci mici crestături în partea de sus pentru a lăsa aburul să iasă în timpul coacerii. Dai tava la cuptorul preîncălzit și coci 45-50 de minute, până se rumenește frumos.