Plăcintă rusească cu varză

Varza este o legumă pe care o poţi folosi cu succes în numeroase reţete.

Ingrediente

Pentru umplutură:

1 varză

1 ceapă

2 linguri ulei

sare

piper

Pentru aluat:

500 g făină

25 g drojdie proaspătă

1 linguriță rasă zahăr

300 ml lapte călduț

1 ou

2 linguri ulei

1 praf de sare

1 ou bătut, pentru uns plăcinta

Mod de preparare

Pentru aluat, amesteci zahărul cu drojdia, torni 100 ml de lapte călduț, omogenizezi și îl lași deoparte până își dublează volumul.

Separat, cerni făina, o amesteci cu sarea, faci o gropiță în mijloc, pui amestecul cu drojdia și începi să frămânți aluatul. Torni, în fir subțire, laptele rămas, combinat cu uleiul, omogenizezi și adaugi oul. Frămânți un aluat nelipicios și omogen pe care îl lași acoperit, la dospit.

Între timp, prepari umplutura: cureți și toci varza fideluță, o freci cu sare și o lași deoparte.

Încingi uleiul, adaugi ceapa tăiată mărunt, amesteci, presari sare și piper, după gust și pui varza stoarsă. Omogenizezi și lași varza la gătit, aproximativ 20 de minute. Amesteci din când în când, iar când s-a înmuiat varza, oprești focul și o lași la răcit, apoi la scurs.

Presari făină pe masa de lucru, tai aluatul în două și îl întinzi cu sucitorul. Așezi o bucată de aluat într-o tavă rotundă, tapetată, întinzi umplutura de varză, netezești și pui deasupra cealaltă foaie de aluat. Ungi plăcinta cu oul bătut și o dai la cuptorul încins până ce se rumenește uniform.