Rizoto cu praz

Despre rizoto se crede că este o reţetă complicată, dar nu este aşa! Încearcă rizoto cu praz ca să te convingi.

Ingrediente

250 g orez pentru rizoto

2 fire praz

1 ceapă mică

2 linguri ulei de măsline

40 g unt

100 ml vin alb

800 ml supă caldă de legume sau de pui

50 g parmezan ras

sare, piper

Mod de preparare

Tai prazul rondele subțiri și toci ceapa mărunt.

Într-o tigaie mare, încingi uleiul cu jumătate din unt și pui ceapa și prazul. Călești 5 minute, până devin moi. Adaugi orezul și amesteci 1 minut, torni vinul alb și lași să se evapore.

Adaugi, treptat, câte un polonic de supă fierbinte, amesteci mereu și lași orezul să absoarbă lichidul înainte de a turna altul. Continui 18–20 de minute, până când rizotoul devine cremos, iar orezul este al dente. Încorporezi restul de unt și parmezanul, potrivești de sare și piper.

Lași 2 minute sub capac, apoi servești imediat.