Salată cu orez și dovlecei

Salata cu orez și dovlecei este o opțiune ușoară, hrănitoare și plină de arome, potrivită pentru prânz sau cină.

Ingrediente

200 g orez basmati

1 dovlecel mare

1 avocado mare copt

100 g măsline Kalamata fără sâmburi

2 linguri capere scurse

pătrunjel proaspăt

sare și piper

Pentru dressing:

3 linguri ulei de măsline

1 lingură

zeamă de lămâie

1 linguriță oțet balsamic

1 cățel de usturoi, zdrobit

sare și piper

Mod de preparare

Fierbi orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, îl scurgi și îl clătești cu apă rece. Îl dai deoparte să se răcească complet.

Speli și tai dovlecelul rondele. Călești rondelele într-o lingură de ulei 5 minute până devin ușor rumenite și moi.

Le lași să se răcească.

Tai avocadoul cubulețe și feliezi măslinele.

Pentru dressing, amesteci uleiul de măsline, zeama de lămâie, oțetul balsamic și usturoiul zdrobit. Adaugi sare și piper după gust.

Într-un bol mare, combini orezul răcit, dovlecelul călit, avocadoul, măslinele, caperele și pătrunjelul tocat. Torni dressingul peste salată și amesteci ușor pentru a combina toate ingredientele. Lași salata să stea la frigider 15-20 de minute pentru a se întrepătrunde aromele înainte de servire.