Supă cehească „Kulajda“

Supă cehească „Kulajda“ este un preparat tradițional din Cehia, apreciat pentru combinația sa inedită de gusturi. Kulajda este servită cu un ou poșat deasupra. 

Ingrediente

400 g cartofi

200 g ciuperci

1 ceapă mică

1 lingură unt

1 lingură făină

1 frunză de dafin

1 litru supă de legume sau apă

2 ouă pentru poșat

200 ml smântână pentru gătit

2-3 linguri oțet

1 legătură mărar proaspăt

sare

piper

chimen

Mod de preparare

Cureți cartofii și îi tai cuburi potrivite. Cureți și ciupercile și le tai felii. Toci ceapa mărunt.

Într-o oală, topești untul și călești ceapa până când devine sticloasă. Adaugi ciupercile și le gătești 5-6 minute, până când își lasă apa și se înmoaie. Presari făina, amesteci rapid și torni treptat supa sau apa, ca să nu se formeze cocoloașe. Adaugi cartofii, frunza de dafin și condimentele și fierbi la foc mediu 15-20 de minute, până când cartofii sunt fierți. Torni smântâna și amesteci ușor.

Acrești supa cu oțet, treptat, până când obții gustul dorit. Adaugi mărarul tocat și potrivești de sare și piper.

Separat, poșezi ouăle în apă fierbinte cu puțin oțet, 2-3 minute, până când albușul este gătit, iar gălbenușul rămâne moale. Servești supa fierbinte, cu oul poșat deasupra și mărar proaspăt.