Supă-cremă de zucchini

Inițial, zucchini era o legumă cultivată pentru semințele sale comestibile, iar abia la începutul secolului al XVIII-lea a fost introdusă în Italia, unde a devenit o legumă populară.

Ingrediente

4 zucchini tăiați cuburi

4 căței de usturoi zdrobiți

1 ceapă

zeama de la 1 lămâie

750 ml supă de legume

250 ml apă

1 lingură sare

1 lingură piper

1 lingură ulei de măsline

2 linguri semințe de dovleac

Mod de preparare

Încălzești uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu, sotezi ceapa și usturoiul până devin aurii, 2-3 minute. Pui cuburile de dovlecel, apa, supa de legume, sarea, piperul și acoperi oala. Fierbi până când dovlecelul s-a înmuiat, aproximativ 20 de minute. Iei de pe foc și dai deoparte.

Cu ajutorul unui blender, pasezi legumele până rezultă o cremă fină, torni zeama de lămâie și amesteci.

Pui supa înapoi în oală și o încălzești la foc mic până la atingerea temperaturii dorite, apoi o servești presărând semințe de dovleac deasupra și piper proaspăt măcinat.