Zaalouk, tocăniță marocană

Tocănița marocană are un gust care te va cuceri de prima dată. Încearcă şi tu această reţetă.

Ingrediente

3 vinete coapte, congelate

2-3 linguri pastă de roșii

2 linguri ulei

7 căței de usturoi

1 ceapă

1 ardei iute, mic

1 lingură ghimbir ras

1 linguriță semințe de chimion

1 linguriță garam masala

sare

feliuțe de lămâie, pentru servit

pătrunjel

Mod de preparare

Pui vinetele la decongelat, le scurgi bine de apă, apoi le mărunțești.

Tai ceapa cubulețe și zdrobești usturoiul. Încingi uleiul, adaugi semințele de chimion, amesteci câteva secunde, apoi pui ceapa, usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute tăiat mărunt și curățat de semințe și nervuri, amesteci, ții câteva secunde, adaugi pasta de roșii și omogenizezi.

Răstorni vinetele și presari garam masala, potrivești de sare, ții pe foc 5-7 minute, amestecând continuu, apoi dai vasul deoparte.

Servești tocănița presărată cu pătrunjel verde tăiat fin și feliuțe de lămâie.