Supă cu tăiţei condimentată

Chef Marian Becheru, de la Spoonful Pipera din Bucureşti - spaţiu dedicat servirii mesei de prânz, precum şi organizării unor evenimente speciale, a preparat pentru cititoarele „Click! Poftă bună!“ această delicioasă reţetă din bucătăria chinezească: supă cu tăiţei condimentată. E deosebită şi se prepară rapid. O încearci?

Ingrediente

80 g tăiţei chinezeşti cu ou
1 morcov
20 g ciuperci uscate
2 ardei graşi coloraţi
50 g mazăre proaspătă sau congelată
500 ml supă de oase de vită
30 ml sos soia
20 ml sos stridii
15 ml ulei de susan
ceapă verde, pentru decor
frunze de coriandru, pentru decor

Hidratezi ciupercile în apă rece, 15 minute, apoi le feliezi. Înmoi tăiţeii în apă clocotită, 5 minute. Cureţi morcovul, îl dai prin răzătoare, cureţi ardeii de cotoare şi de seminţe şi îi tai julien.

Imaginea 1/1: 2 dsc 0765 jpg jpeg

Dai într-un clocot supa de oase şi o condimentezi cu sos de soia şi de stridii, apoi adaugi tăiţeii şi toate legumele, păstrând puţin morcov ras, pentru ornat. Decorezi cu ceapă verde tăiată fin, frunze de coriandru şi morcovul păstrat. În momentul servirii, stropeşti cu puţin ulei de susan.