Baclavaua este un desert foarte dulce, pe bază de miere, popular în zonele de sub dominaţia Imperiului Otoman, în Asia, şi în zonele apropiate, fiind recunoscut ca un desert specific turcesc. Se întâlneşte în Arabia, Iran, Caucaz, Afghanistan şi Asia Centrală. Deşi începuturile acestui desert sunt incerte, cel mai probabil a fost creat pentru prima dată în bucătăria imperială a Palatului Topkapi. Urmează şi tu paşii recomandaţi de noi pentru a prepara cea mai bună reţetă de baclava.

Cea mai bună reţetă de baclava - Ingrediente (1 tavă)

Pentru foi
400 g făină
150 ml apă
25 ml ulei
1 linguriţă sare

Pentru umplutură
250 g miez de nucă
30 g pesmet

Pentru sirop
200 g zahăr cu aromă de vanilie
100 g miere
1 lămâie mare
250 ml apă

Pentru decor
100 g fistic

Cea mai bună reţetă de baclava - Mod de preparare

Se cerne făina pe planşetă, se face o adâncitură în mijloc, unde se toarnă apa în care s-a dizolvat sarea. Se amestecă cu o lingură până când se încorporează toată făina, apoi se frământă cu mâna, adăugând treptat uleiul până când devine un aluat consistent şi elastic.

Se întinde aluatul în foi subţiri de ştrudel. Se aşază o foaie în tavă, se unge cu ulei, se adaugă alte două foi unse fiecare cu ulei. Se presară cu nucă măcinată, amestecată cu pesmet. Se repetă operaţiunea cu alte 6 foi unse cu ulei, se presară cu res-tul de nucă şi pesmet şi se termină cu încă 2-3 foi unse cu ulei.

Se lasă tava la rece 30 de minute, apoi se porţionează, cu un cuţit foarte bine ascuţit, dreptunghiuri cu laturile de 3/6 cm. Se introduce tava în cuptorul bine încins şi se coace circa 50 de minute. Nu se deschide uşa cuptorului în primele 30 de minute, după care se mai reduce focul, pentru a se usca baclavaua.

Se fierbe separat zahărul cu apa şi mierea, se adaugă coaja şi zeama de lămâie şi se lasă să se răcorească puţin. Se toarnă peste prăjitură în momentul în care este scoasă din cuptor.
După ce siropul este absorbit de prăjitură, se serveşte decorată cu fistic măcinat.

Loading...