Peşte în aspic

1366035865 6965peste 20in 20aspic jpeg

Ingrediente: 1 peşte proaspăt de 2 kg (ştiucă, şalău, păstrăv), 1 ceapă, 2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 păstârnac, 8 roşii cherry, 2-3 foi de gelatină, 1 lămâie, 1 linguriţă oţet, 1 pahar vin alb, pătrunjel verde, sare, piper boabe

Mod de preparare:Numar porţii: 8 Timp de preparare: 1h 30 min Dificultate: mică

Cureţi peştele de solzi, branhii şi de intestine, îi tai capul, îl speli cu apă rece şi îl scurgi bine. Îl pudrezi cu puţină sare şi îl laşi la frigider să se condimenteze.

Cureţi zarzavaturile, le tai bucăţi mari sau felii groase şi le fierbi în apă cu sare. Ceapa o laşi întreagă. Când sunt bine pătrunse, scoţi ceapa şi o arunci, iar restul zarzavaturilor le păstrezi deoparte. Condimentezi supa cu zeamă de lămâie, oţet, vin, sare şi piper boabe. Adaugi roşiile cherry şi le laşi să dea câteva clocote, apoi le scoţi deoparte cu spumiera.

Aşezi peştele întreg într-o cratiţă largă, torni peste el supa şi îl laşi să fiarbă 10-15 minute, la foc mic. Scoţi cu grijă peştele într-un castron oval, îl porţionezi cu un cuţit foarte bine ascuţit, având grijă să nu se sfărâme. În jurul lui aşezi roşiile. Dacă vrei, poţi pune şi zarzavaturile. Acoperi totul cu supa strecurată, în care ai adăugat gelatina înmuiată. Laşi câteva ore la rece să se închege aspicul şi îl serveşti decorat cu crenguţe de pătrunjel verde.



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg