Gutuia, aroma toamnei
În Grecia antică, gutuile erau considerate fructele zeiţei Venus. Ele erau folosite pentru a da aromă mâncărurilor şi pentru parfumarea încăperilor.
Fructele sunt în plină maturitate atunci cândcoaja este de culoare galbenă şi au un strat subţire de puf. Gutuile sunt bune atât în stare crudă, cât şi preparate. Datorită gustului acrişor, acestea nu lipsesc din deserturi, cum ar fi compoturile, dulceţurile, jeleurile, pelteaua, prăjiturile sau tartele.
De asemenea, gustul lor îmbunătăţeşte sosurile pe bază de vin roşu, fiind ideale ca umplutură pentru pui la cuptor. Spaniolii, de exemplu, servesc gemul de gutui alături de brânzeturi. Din gutuie se face şi un sos delicios, care se serveşte cu rasol de pasăre, de viţel sau cu friptură înăbuşită.
sursa foto: Shutterstock
