Reţete de julfă din seminţe de cânepă – Beneficii pentru organism

1 retete 1 jpg jpeg

Seminţele de cânepă sunt folosite pentru un desert tradiţional care se face la noi în ţară, în Ajun de Crăciun.

Acesta este cunoscut în popor cu denumirea de "julfă", "Scutecele Domnului", "Pelincile Domnului" sau "turte de Crăciun".

turte de Crăciun

În anumite zone, julfa se face cu seminţe de cânepă, însă la unele mănăstiri se face cu nucă sau cu un amestec din nucă şi seminţe de cânepă. Află în acest articol 3 reţete de julfă de la mănăstiri, care sunt foarte uşor de realizat, folosind ingrediente naturale. 

Reţeta 1 – Julfă cu nucă

retete 4 jpg jpeg

Se folosesc următoarele ingrediente: 1 kg de făină albă, 500 g zahăr, 500 g nucă măcinată, esenţă de vanilie, lămâie, sare şi apă. Se realizează astfel:

  • Se amestecă făina cu o cană de apă călduţă, în care s-a adăugat şi puţină sare, apoi se frământă bine aluatul timp de jumătate de oră.
  • Se întind foi subţiri, rotunde, care se coc pe o plită încinsă pe ambele părţi. Foile se coc încet, până se rumenesc, dar fără să se ardă. Astfel se obţin mai multe turte.
  • Se amestecă 1 l de apă cu zahărul şi cu puţină esenţă de vanilie şi astfel se obţine un sirop.
  • Se însiropează toate turtele.
  • Pe un platou mare se presară zahăr, apoi se pune o turtă peste care se presară nucă măcinată, zahăr şi coajă de lămâie. Se face la fel şi cu celelalte turte, iar pe ultima se pune un strat de nucă şi zahăr.

Reţeta 2 – Julfă cu seminţe de cânepă

Se folosesc următoarele ingrediente: 1 kg de făină albă, 500 g zahăr, 500 g seminţe de cânepă, sare şi apă. Se realizează astfel:

  • Se pregătesc turtele subţiri (din apă, făină şi sare), care se coc pe plita încinsă sau la cuptor.
  • Se realizează crema din seminţe de cânepă nedecorticate, care se pot cumpăra din piaţă.
  • Se spală seminţele de cânepă, se usucă foarte puţin într-o tavă la cuptor, fără a le prăji. La julfă se foloseşte doar miezul de la seminţele de cânepă, deci acestea trebuie prelucrate manual, pentru a fi decorticate.
  • După măcinare, pulberea obţinută se pune într-o oală cu apă şi se amestecă, iar apoi se dă prin sită. Se repetă această operaţie de trei ori. Compoziţia groasă din sită este de fapt julfa. În apa rămasă se adaugă zahăr şi mirodenii, astfel se obţine un sirop pentru turte.
  • Pe un platou se aşază câte o turtă însiropată pe care se întinde un strat de cremă de julfă,  iar apoi, când totul este gata, se dă la rece, la frigider şi se serveşte de Crăciun.

Reţeta 3 – Julfă cu nucă şi seminţe de cânepă

retete 3 jpg jpeg

 1 kg de făină albă, 500 g zahăr, 500 g nucă măcinată, 500 g seminţe de cânepă, sare, esenţă de vanilie şi apă. Se realizează astfel:

  • Se pregătesc turtele subţiri din apă, făină şi sare, iar apoi se coc pe plita încinsă.
  • Se foloseşte nucă măcinată şi cremă de julfă din seminţe de cânepă, pentru ungerea turtiţelor însiropate, procedând la fel ca la reţetele anterioare.
  • Aceste preparate sunt delicioase şi se servesc în Ajunul Crăciunului. Vezi aici un video cu realizarea julfei în Moldova:

Seminţe de cânepă – Beneficii pentru organism

retete 2 jpg jpeg

Seminţele de cânepă conţin 

acizi graşi Omega-3 şi Omega-6, 

 (A, B6, C, D, E, K), 

 (potasiu, calciu, magneziu, cupru, zinc, fier, fosfor, mangan) şi au multe beneficii pentru sănătate:

  • Ajută la scăderea în greutate, menţin sănătatea sistemului digestiv
  • Îmbunătăţesc sănătatea sistemului cardiovascular
  • Normalizează tensiunea arterială, reduc dezechilibrele hormonale
  • Cresc imunitatea organismului.

 

Cânepa în alimentaţie

retete 1 jpg jpeg

Cânepa este folosită în alimentaţie, mai ales pentru că ajută la scăderea în greutate. Experţii spun însă că impactul acestui produs natural asupra oamenilor este diferit, de aceea ei trebuie să fie atenţi la dozele utilizate. Cert este că efectul calmant este foarte bun, iar în plus, canabisul ameliorează şi alte simptome – inflamaţiile, anxietatea, depresia.

Unii oameni gătesc reţete în care folosesc diferite ingrediente naturale, dar şi 

CBD Oil.

 Canabinoizii, inclusiv CBD (canabidiol), sunt solubili în grăsimi, deci se amestecă bine cu uleiul vegetal şi asta poate explica şi popularitatea uleiului de acest tip. În plus, canabidiolul are multe beneficii pentru sănătate el fiind numit chiar şi "ulei de canabis medicinal".

Şi uleiul de cocos este o excelentă alternativă la uleiurile vegetale, este uşor de digerat comparativ cu alte grăsimi şi de aceea se bucură de o mare popularitate.