Cartofi cu sfeclă şi hrean. Reţetă elveţiană

cartofi rosti jpeg

Rösti este un preparat elveţian, alcătuit în mare parte din cartofi, preparaţi în stilul unei plăcinte. Iniţial, era un preparat pentru micul dejun, dar în prezent este consumat în toată Elveţia. Încearcă şi tu această reţetă de cartofi cu sfeclă şi hrean, recomandată de Jamie Oliver.

Cartofi cu sfeclă şi hrean – Ingrediente

2 cartofi mari ½ ceapă roşie 1 căţel de usturoi 1 ½ linguriţă chimion 3 linguri ulei 2 sfecle roşii 2 linguri de sos de hrean*

Cartofi cu sfeclă şi hrean – Mod de preparare

Dai prin răzătoarea cea mare cartofii, apoi storci excesul de lichid din ei.

Cureţi şi tai fin ceapa, pisezi usturoiul, apoi rumeneşti uşor chimionul într-o tigaie uscată. Speli şi cureţi sfecla roşie, apoi o dai prin răzătoare.

Amesteci cartofii, ceapa şi usturoiul într-un castron mare, adaugi chimionul şi condimentezi cu sare şi piper, după gust. Frămânţi cu mâna şi formezi 4 chiftele turtite, precum cele de la burgeri.

Încingi uleiul într-o tigaie şi prăjeşti aceşti cartofi rösti la foc mediu-mic, aproximativ 10 minute, pe fiecare parte. Îi întorci cu grijă şi, dacă este nevoie, adaugi mai mult ulei.

Combini sfecla rasă cu sosul de hrean într-un castron şi serveşti combinaţia peste cartofii rösti.

Sosul de hrean se prepară din următoarele ingrediente

250 ml smântână grasă

câteva grame hrean ras

1 lingură muştar Dijon

1 linguriţă oţet din vin alb

1/2 linguriţă sare grunjoasă

1/4 linguriţă piper negru măcinat

Pui toate ingredientele într-un bol mediu şi amesteci până obţii o compoziţie cremoasă şi omogenă. Dai crema de hrean la frigider cel puţin 4 ore sau o laşi peste noapte, pentru a permite aromelor să se combine.

Surse: jamieoliver.com, foodnetwork.com

Mic dejun elveţian

Mic dejun elveţian

Fondue clasic

Fondue clasic



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg