Ragu de cârnaţi şi carne de vită cu paste

ragu de carnati si carne de vita cu paste jpeg

Durează ceva timp pentru preparare, dar se face foarte simplu acest ragu de cârnaţi şi carne de vită cu paste, în cel mai potrivit stil italian. Cu un gust puţin dulceag de la ţelină, ceapă şi morcovi, la care adaugi savoarea condimentelor şi aroma puternică a cârnaţilor.

Ragu de cârnaţi şi carne de vită cu paste - Ingrediente (8-10 porţii)

3 linguri ulei de măsline 500 g carne de vită tocată 400 g cârnaţi (scoate carnea din pieliţă) 3 căţei usturoi, pisaţi 1 ceapă tocată 1 morcov, tocat 1 tulpină de ţelină, tocată 1 linguriţă rozmarin uscat 1 linguriţă cimbru uscat 1 cană vin roşu 2 căni supă de vită 3 linguri bulion 800 g roşii tocate 2 frunze dafin sare piper 250 g paste (de preferate paste late, cum sunt papardelle) parmezan, răzuit

Ragu de cârnaţi şi carne de vită cu paste - Mod de preparare

Încinge 1 1/2 lingură de ulei la flacără mare într-o cratiţă mare. Adaugă carnea de vită şi cârnaţii. Lasă pe foc, amestecă, până se rumeneşte. Ia carnea din cratiţă cu o spumieră.

Încinge restul de ulei într-o oală şi lasă flacăra medie. Adaugi usturoiu, ceapa, morcovul şi ţelina. Sotezi 8-10 minute, până când ceapa devine translucidă. Repune carnea în oală, împreuină cu restul de ingrediente pentru ragu (în afară de paste şi parmezan). Dă focul mai mare şi amestecă. Lasă să clocotească, dă focul mai mic, ca să fiarbă încet. Acoperă şi lasă pe foc 2 ore, amestecând o dată sau de două ori.

Fierbi apă întro oală, pui puţină sare şi laşi să dea în clocot. Adaui pastele şi laşi să fiarbă al dente.

Între timp, încingi o tigaie adâncă la foc iute. Pui ca, 2 căni şi jumătate din ragu şi laşi să fiarbă. Transferă pastele din oală în tigaie împreună cu jumătate de cană din apa în care au fiert. Amestecă încet timp de 1 minut sau până se reduce sosul. Serveşti imediat, cu parmezan răzuit pe deasupra.



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg