Reţeta zilei de luni. Salată de castraveţi (ca la Madona Dudu)
O invoc aici pe Madona Dudu fiindcă... e zi de post. Şi dacă sunteţi în trecere prin Craiova, puteţi trece pe la biserica purtând acest nume, să vă-nchinaţi pentru prosperitatea celor dragi. Ca o paranteză - acum, în postul Sfintei Marii, a Madonei, cu alte cuvinte - să zicem în câteva cuvinte şi povestea Madonei-din-dud, icoana care, descoperită în acest copac bătrân din Craiova, nu se lăsa aşezată într-o sfântă biserică, fugind peste noapte să-şi afle adăpost între ramurile... dudului. Până la urmă, craiovenii i-au făcut icoanei biserică chiar acolo, lângă agud.
Ei, dar asta e partea poveştii care ne interesează mai puţin la ceasul acesta. Mai important e că pe lângă biserică, acum un veac, în tipografia lui Macavei, se publica o carte de bucate. Cea a Ecaterinei Comşa. Şi-n această carte aflai eu reţeta (de post) de salată de castraveţi văratici. Cum se pregăteşte? Iată ce zice autoarea: „Curăţăm de coajă 5-6 castraveţi şi-i lăsăm să stea în apă rece, cam o juma' de ceas: după aceasta, scoşi din apă, îi tăiem cât se poate de subţiri sau mai bine cu maşina de tăiat, şi-i sărăm, acoperindu-i cu o farfurie să mai stea o juma' de ceas, apoi...............
Citeşte reţeta mai departe pe ANTENA SATELOR
