Tocăniţă de mazăre cu carne de porc şi cartofi

Se apropie sezonul de mazăre proaspătă, aşa că v-am pregătit o reţetă de tocăniţă de mazăre cu carne de porc şi cartofi, o mâncărică ca la bunica acasă. Bogată în proteine, vitamine şi minerale pentru organismul uman, mazărea este esenţială în dieta omului. are importante surse din complexul de vitamine B, fiind o importantă sursă de acid folic şi vitamina B6.

Consumă cât se poate de des mazăre proaspătă, care apare acum, la început de vară. Mâncărurile de mazăre sunt preferate şi de cei mici, deoarece mazărea este dulce. Simplă sau cu carne şi alte legume, tocăniţa de mazăre este delicioasă. Iar cei mici o pot savura cu frigănele.

Ingrediente Tocăniţă de mazăre cu carne de porc şi cartofi:

• 600 g mazăre proaspătă
• 3 file de porc
• 4-5 cartofi
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 lingură făină
• 1 legătură mărar
• 2 linguri bulion
• Sare
• Piper

Mod de preparare Tocăniţă de mazăre cu carne de porc şi cartofi:

Ceapa şi morcovul se curăţă, se spală, ceapa se taie mărunt, iar morcovul se dă prin răzătoare. Se pun la călit în puţin ulei. Mazărea curăţată şi spălată, împreună cu cartofii curăţaţi şi spălaţi şi tăiaţi cubuleţe se pun peste legumele călite. Se acoperă cu apă şi se lasă la fiert la foc potrivit.

Separat, fileurile de porc tăiate în felii mai mici se pun la prăjit în ulei încins. Se prăjesc bine şi se pun deoparte. Când cartofii sunt aproape fierţi, se pune şi carnea prăjită. Se condimentează, se adaugă şi bulionul şi dacă este prea subţire mâncarea, se adaugă făina amestecată cu sos de la mâncare.

Se mai lasă pe foc cât să se mai îngroaşe şi să fiarbă bine legumele, carnea să se pătrundă şi la final se potriveşte de sare şi piper, dacă mai este nevoie şi se adaugă mărarul tăiat mărunt. Se pot face separat frigănele din felii de pâine tăiate şi înmuiate în lapte şi ouă bătute, apoi puse la prăjit în puţin ulei. Se înmoaie în sosul de mazăre şi sunt delicioase. Poftă bună!