Supă de roşii şi năut
Această supă simplă reprezintă o mâncare sănătoasă. Conţine mult năut şi multe legume, iar aroma sa este perfectă pentru serile reci de iarnă, când ai poftă de o supă care să te încălzească.
Ingrediente
1 linguriţă ulei 75 g ceapă tocată 25 g morcovi, tăiaţi cubuleţe 50 g tije de ţelină tocate 2 căţei de usturoi, tocaţi 425 g boabe de năut (de la conservă), spălate şi scurse 800 g roşii de la conservă, zdrobite 750 ml supă de pui sau de legume 1 crenguţă rozmarin 2 foi de dafin 2 linguri busuioc verde tocat piper negru măcinat, după gust 100 g spanac baby, proaspăt 25 g parmezan ras (plus mai mult, pentru servire)
Mod de preparare
Încingi uleiul într-o oală de supă, la foc mediu. Adaugi morcovii, ţelina, ceapa, usturoiul şi le sotezi până când se înmoaie şi eliberează aroma, aproximativ 6-8 minute. Torni supa de pui sau de legume, pui roşiile, năutul, parmezanul ras şi piperul. Adaugi rozmarinul, busuiocul şi foile de dafin, acoperi oala şi fierbi la foc mic 30 de minute. Pui spanacul baby, acoperi din nou şi fierbi până se înmoaie frunzele, aproximativ 2 minute. Scoţi foile de dafin din supă şi crenguţa de rozmarin şi condimentezi, după gust, cu sare şi piper. Torni supa de roşii şi năut în boluri şi presari mai mult parmezan ras, dacă doreşti.
Sursa + foto: www.skinnytaste.com
Supă caprese – Reţeta lui Jamie Oliver
