Salată rusească de hering

Acest amestec cremos de cartofi, morcovi şi şuncă este un preparat popular în diferite ţări. Chiar dacă există mai multe variante, această reţetă de salată rusească de hering va deveni imediat preferata ta, mai ales dacă îţi place peştele.

Ingrediente pentru salată rusească de hering

9 ouă 250 g hering la conservă 250 g carne fiartă (porc, pui sau cârnaţi) 8 castraveţi muraţi în oţet 10 fire ceapă verde 3 cartofi 2 morcovi 150 g mazăre boabe (congelată) 1 lingură muştar 300 ml ulei zeama şi coaja de la 1 lămâie sare, piper

Cum se prepară salata rusească de hering

Pui 6 ouă într-o oală cu apă rece şi le fierbi 7-8 minute. Le scoţi din oală şi imediat le răceşti într-un alt recipient cu apă rece sau apă cu gheaţă, apoi le cureţi.

Felieză ouăle, tai cubuleţe castraveţii muraţi, carnea fiartă şi heringul. Tai cât mai fin firele de ceapă verde. Cureţi cartofii şi morcovii şi îi tai cubuleţe.

Pui morcovii tăiaţi cubuleţe într-o oală cu apă sărată şi fierbi 3 sau 4 minute. Îi scoţi din apă şi îi răceşti în apă cu gheaţă.

Apoi adaugi mazărea în apa fierbinte şi o fierbi 2-3 minute, o muţi în apa cu gheaţă şi o laşi să se răcească 3-5 minute. La final, scoţi morcovii şi mazărea din castronul cu cuburi de gheaţă şi le laşi deoparte.

Într-o altă oală, fierbi apă cu puţină sare, adaugi cartofii tăiaţi cubuleţe şi îi fierbi 10-13 minute, până se pătrund. Apoi îi scoţi din apă şi îi pui separat.

Separi albuşurile de gălbenuşuri de la restul de ouă şi adaugi gălbenuşurile într-un bol. Adaugi muştarul şi baţi cu telul până se omogenizează.

Apoi adaugi uleiul vegetal peste gălbenuşuri, amestecând constant, până se încorporează complet. Condimentezi cu sare, piper şi zeamă de lămâie.

Adaugi cartofii, morcovii, mazărea, castraveţii muraţi, ouăle fierte, carnea fiartă, heringul de la conservă şi ceapa verde într-un bol mare. Adaugi maioneza şi condimentezi cu sare, piper, coaja şi sucul de la o lămâie, după gust. Amesteci cu grijă pentru a combina toate ingredientele, iar la final obţii o salată rusească de hering de nota 10.