Ciorbă ţărănească. Reţetă ca în Ardeal

ciorba taraneasca ca in ardeal jpeg

Ciorba ţărănească este un deliciu oricând, mai ales că are de toate. Deşi în Ardeal se fac mai des supe, decât ciorbe, iată o reţetă ca în Ardeal de ciorbă ţărănească , care se aseamănă cu ciorbiţele perfecte de restaurant.

Ca să fie ciorbă ţărănească trebuie neapărat carne proaspătă de porc, dacă se poate costiţe, deoarece iese cel mai gustos. Borşul, dacă găsiţi un borş făcut în casă ar fi excelent. Şi mai bine pentru gospodinele care prepară acest deliciu în casă. Borşul este foarte sănătos şi hrănitor.

Ingrediente Ciorbă ţărănească. Reţetă ca în Ardeal:

  • 600 de grame costiţă de porc (sau alte părţi)
  • 1 rădăcină pătrunjel
  • 2 morcovi
  • 1 ţelină
  • 1 ardei gras potrivit
  • 100 de grame mazăre proaspătă
  • 200 de grame fasole verde proaspătă
  • 2 cartofi
  • 5 roşii
  • 1 ceapă potrivită
  • 500 ml borş proaspăt sau un plic de borş
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 legătură leuştean proaspăt
  • Sare

Mod de preparare Ciorbă ţărănească. Reţetă ca în Ardeal:

Costiţele tăiate bucăţi se pun la fiert în 4 litri de apă, se lasă la foc mic împreună cu o lingură de sare. Zarzavatul se taie cuburi sau se da prin răzătoare, ceapa se toacă mărunt şi apoi toate se pun la călit în ulei. Ardelenii preferă zarzavaturile tăiate cubuleţe, asta dacă aveţi musafiri din zonă. După ce s-au călit 2-3 minute zarzavaturile, se adaugă la ciorbă împreună cu fasolea tăiată în bucăţi mai mici şi mazărea.

Se lasă să fiarbă bine toate, carnea cu zarzavaturile, apoi se adaugă cartofii tăiaţi cuburi mici, ardeiul gras cuburi şi roşiile decojite şi tăiate felii subţiri sau cuburi. Se lasă la fiert până se înmoaie şi cartofii, se mai completează cu apă fierbinte dacă este cazul. Borşul se pune la fiert, se îndepărtează spuma şi apoi se pune în ciorbă la final. Se mai lasă câteva clocote, se potriveşte de sare, se ia de pe foc, se presară cu leuştean şi se pune capacul. Se serveşte caldă, alături de ardei iute sau smântână. Poftă bună!



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg