Cremă de zahăr ars cu afine

20170730 125012 jpeg

Cine vreo o porţie de cremă de zahăr ars cu afine? Reţeta o avem de la doamna Andreea Rădulescu din Bucureşti.

Ai nevoie de

10 ouă 800 ml lapte 400 ml frişcă lichidă 14 linguri zahăr 2 plicuri zahăr vanilat

 Pentru blat

4 ouă

1 praf sare

4 linguri făină

200 g afine

4 linguri zahăr

1 vărf cuţit praf de copt

1 plic zahăr vanilat

2-3 linguri lichior Amaretto

Cum se prepară

Caramelizezi 6 linguri de zahăr într-o cratiţă cu pereţii înalţi. Când capătă o culoare maronie îmbraci cu el vasul, inclusiv pereţii şi laşi la răcit. Separat, baţi ouăle spumă şi torni, în fir subţire, laptele fierbinte amestecat cu smântâna şi cu zahărul. Răstorni compoziţia în cratiţa tapetată şi dai la cuptor, o oră, pe baie de aburi.

Pentru blat, baţi albuşurile spumă cu sarea, freci gălbenuşurile cu cele 2 tipuri de zahăr şi cu praful de copt. Încoprporezi albuşurile în gălbenuşuri, adaugi făina în ploaie, apoi afinele. Răstorni aluatul peste crema de zahăr ars, după ce este gata, şi mai dai la cuptor până când trece testul scobitorii. Torni peste blat lichiorul, desprinzi crema de pe marginile vasului şi o răstorni, cu grijă, în alt vas ca să nu curgă zahărul ars. Serveşti rece.



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg