Merluciu la tigaie cu relish de roşii

merluciu la tigaie jpeg

Încă suntem în post aşa că vă propun sa faceţi un preparat deosebit de gustos pentru zilele cu dezlegare la peşte.

Ingrediente pentru 4 porţii:

4 fileuri de merluciu sare piper negru proaspăt măcinat 3 linguri ulei de masline 250 g roşii cherry bine coapte o linguriţă zahăr tos oţet din vin alb câteva crenguţe de cimbru

Mod de preparare

Verificaţi fileurile de peşte să nu aibă oase şi dacă au trebuie să le scoateţi apoi se condimentează cu sare şi piper. Puneţi 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie rece şi aşezaţi fileurile cu pielea în jos. Încălziţi tigaia treptat, la foc mic, iar după un minut, două măriţi temperatura la mediu. Încălzirea treptată a peştelui previne curbarea fileurilor în tigaie.  Prăjiţi peştele până când se rumeneşte pielea şi devine crocantă. Întoarceţi peştele şi prăjiţi carnea numai 40-50 de secunde. Scoateţi fileul pe o farfurie acoperită cu un prosop de hartie pentru a se absorbi surplusul de ulei.

Într-o tigaie curată se pune o lingură de ulei de măsline şi se călesc roşiile, tăiate cubuleţe, timp de un minut, se adaugă zahărul şi stropiţi cu oţet de vin. Lăsaţi tigaia la foc mare un minut sau două (până se evaporă oţetul iar roşiile încep să se înmoaie dar îşi păastrează forma). Aşezonaţi roşiile şi amestecaţi-le cu cimbrul.

Puneţi câte un file de peşte pe fiecare farfurie. Peştele trebuie aşezat cu pielea în sus şi puneţi roşiile deasupra. Pentru un plus de culoare puteţi folosi boabe de porumb sau mazăre. Merge de minune sa fie servit alături de un piure de cartofi.

Flavia Lascu este o ardeleancă de 29 de ani care îşi doreşte să vă încânte cu reţetele unor preparate minunate.

Anul acesta, a avut norocul să fie aleasă pentru a participa la un show culinar televizat. De curând a devenit membru al R.G.C. (Romanian Gastronomic Comunity).

Echipa clickpoftabuna.ro nu îşi asumă responsabilitatea eventualelor nereuşite culinare. Reţetele sunt trimise de Flavia Lascu şi aparţin acesteia.



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg