Prăjitură cu budincă de vanilie şi mure
Îi mulţumim Gicăi Porceanu din Bucureşti pentru o reţetă apetisantă.
Ingrediente
Pentru blat 2 ouă 300 g făină 250 g zahăr 150 g unt 250 ml lapte 3 linguri cacao 3 linguri dulceaţă de mure 1 linguriţă bicarbonat stins în oţet 1 praf de sare
Pentru budincă
600 ml lapte
4 gălbenuşuri
200 g zahăr
125 g unt
4 linguri făină
1 pliculeţ gelatină granule
1 fiolă esenţă de vanilie
350 g mure
4 linguri apă
Pentru ornat
300 ml frişcă bătută
200 g mure
2 linguri dulceaţă de mure
Mod de preparare
Pentru blat, baţi ouăle cu un praf de sare. Adaugi zahărul, laptele, untul topit şi răcit, dulceaţa de mure şi bicarbonatul stins în oţet. La sfârşit, încorporezi făina cernută şi cele 3 linguri de cacao. Torni compoziţia într-o tavă tapetată, cu pereţi detaşabili şi o dai la cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 35-40 de minute. Când trece testul cu scobitoarea, îl scoţi şi laşi la răcit.
Pentru budincă, amesteci gălbenuşurile cu zahărul, laptele şi făina. Omogenizezi şi pui compoziţia într-un vas cu fund dublu. Laşi să fiarbă amestecând până se îngroaşă. Dai vasul deoparte şi aduagi gelatina hidratată în 4 linguri de apă rece. Încorporezi esenţa de vanilie şi untul tăiat cubuleţe. Când s-a răcit, adaugi murele strivite uşor şi amesteci.
Tai blatul în două. Peste prima foaie întinzi budinca de vanilie şi acoperi cu cea de-a doua foaie. Dai la frigider două ore. O serveşti decorată cu frişcă, mure şi dulceaţă.
