Prăjitură cu gem de prune

Gemul de prune transformă această prăjitură într-un deliciu. De asta ne-a convins doamna Marinela Uta din Vulcana de Sus, Dâmboviţa.

Ingrediente

Pentru blat

6 linguri lapte

4 linguri miere

6 linguri ulei

250 g zahăr

800 g faină

1 linguriţă praf de copt

2 ouă

zeamă de lămâie

Pentru cremă

750 ml lapte

10 linguri griş

200 g zahăr

250 g unt

1 borcan gem de prune

nucă de cocos, opţional

 Cum se prepară

Pentru blat, pui pe foc mierea, laptele, uleiul şi zahărul, până când acesta din urmă se dizolvă. Dai deoparte şi adaugi 2 ouă bătute, amestecând bine. Într-un vas pui ¾ din făină, apoi torni lichidul format şi praful de copt stins cu zeamă de lămâie. Încorporezi restul de făină şi frămânţi până obţii un aluat tare, îl împarţi în trei bucăţi, apoi le întinzi, pe fiecare în parte, cu sucitorul. Tapetezi o tavă şi coci foile, rând, până se rumenesc.

Pentru cremă, încălzeşti laptele combinat cu zahărul, apoi adaugi grişul, treptat, până când obţii o cremă tare. Laşi la răcit şi oîncorporezi, lingură cu lingură, din în untul frecat spumă separat.

Întinzi gemul de prune pe prima foaie, apoi o aşezi pe următoarea, peste care întinzi crema de griş şi acoperi cu ultima foaie. Poţi presăra nucă de cocos, după gust. Laşi prajitura peste noapte cu o greutate deasupra şi o serveşti a doua zi.