Este un cozonac mai special. Cu trei umpluturi diferite, acest cozonac cu alune, mac şi morcovi poate fi atracţia mesei de Paşte.

Ingrediente pentru cozonac cu alune, mac şi morcovi

Ingrediente aluat
500 g făină
50 g drojdie
60 g zahăr
250 ml lapte
3 ouă
100 g unt
1 linguriţă zeamă de lămâie
1 linguriţă sare
1 ou
zahăr pudră

Pentru umplutura de alune

100 g alune măcinate
100 ml lapte
40 g zahăr
1 pachet zahăr vanilat
un praf de scorţişoară
un praf de sare
1 linguriţă rom

Pentru umplutura de mac
100 g seminţe de mac râşnite
100 ml lapte
50 g zahăr
1 lingură zahăr pudră amestecat cu scorţişoară
1 linguriţă rom

Pentru umplutura de morcovi
1-2 morcovi medii
1 măr
50 g zahăr
1 pacheţel zahăr vanilat
un praf de scorţişoară
2 linguri suc de lămâie

Mod de preparare pentru cozonac cu alune, mac şi morcovi

Pentru aluat se face întâi o maia din drojdie, puţină făină, zahăr şi un pic de lapte şi se lasă să crească într-un loc cald.
pasul 1

Se amestecă restul făinii cu ouăle, untul la temperatura camerei, zeama de lămâie, sare şi maiaua. Se adaugă laptele rămas şi se lucrează un aluat elastic. Se lasă să crească 60 de minute.
pasul 2

Pentru primul amestec se încălzeşte laptele, se adaugă zahărul, zahărul vanilat, alunele, sarea, scorţişoara şi romul. După ce a dat un clocot, se ia vasul de pe foc.
pasul 3

Pentru umplutura de mac se dizolvă zahărul şi scorţişoara în lapte fierbinte şi apoi se adaugă macul şi romul. După un clocot, se trage de pe foc şi se lasă să se răcească.
pasul 4

Pentru umplutura de morcovi se curăţă morcovii şi mărul şi se dau pe răzătoare. Se adaugă zahăr, zahăr vanilat, scorţişoară şi suc de lămâie.
pasul 5

Se împarte aluatul în trei părţi şi din fiecare se întinde o foaie. Pe fiecare foaie se întinde apoi umplutura.
pasul 6

Fiecare foaie se rulează atent pentru ca umplutura să nu iasă la capete.
pasul 7

Cele trei rulouri cu umpluturi diferite se împletesc cât mai strâns având grijă să nu se rupă.
pasul 8

Se aşază împletitura într-o tavă unsă şi se dă cu ou bătut. Se coace circa 30 de minute. După ce s-a răcit, se pudrează cu zahăr.
pasul 9

Loading...