Carne de porc marinată şi afumată

carne afumata jpeg

Savoarea cărnii de porc afumată şi marinată te va delecta într-un mod inedit.

Ingrediente

Pentru marinată

1/3 cană oţet de mere 1/3 cană ulei de măsline 1 cană coriandru proaspăt, tocat 6 căţei de usturoi, tocaţi sucul de la 4 limete sucul de la 1 lămâie 2 linguri chimion 1 lingură boabe de piper negru 1 lingură oregano uscat 1 linguriţă sare

Pentru crustă

3 linguri piper negru

3 linguri chimion

3 linguri paprika

1 lingură sare

3 ½ kg carne de porc, cu grăsime pe ea

Mod de preparare

Spală carnea de porc în apă rece şi apoi usuc-o cu un prosop. Amestecă într-un bol mare toate ingredientele pentru marinată. Pune carnea de porc într-un recipient mare.

Toarnă marinata peste carne, pune capac la recipient şi bagă-l la frigider pentru 24 de ore. Scoate carnea de la frigider cu o oră înainte de a o afuma. Scoate-o din marinată şi usuc-o cu un prosop.

Amestecă ingredientele pentru crustă într-un bol mic şi freacă carnea cu amestecul rezultat. Asigură-te că ai tăiat carnea în porţiunile cu grăsime, pentru a intra condimentele.

Preîncălzeşte afumătorul şi păstrează temperatura cât mai aprope de 225 de grade. Când afumătorul s-a preîncălzit, pune carnea cu porţiunea de grăsime în sus şi închide. Nu deschide afumătorul pentru cel puţin următoarele 6 ore. Foloseşte un termometru pentru carne şi pune-l în afumător şi nu-l deschide până când temperatura nu ajunge la 185 de grade. Când carnea este gata, tai-o felii şi serveşte-o.

Pentru cuptor, urmează primii 6 paşi din instrucţiunile pentru afumător, dar în schimb preîncălzeşte cuptorul la 275 de grade. Pune carnea de porc pe o tavă mare, cu porţiunea de grăsime în sus şi acoper-o cu folie de aluminiu. Pune-o în cuptor şi las-o la gătit timp de 1 oră sau până când termometrul ajunge la 185 de grade.

sursa: http://civilizedcavemancooking.com



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg