Cremă de zahăr ars cu dovleac

pumpkin cake jpeg

Un fruct dulceag şi bogat în betacaroten care poate face deliciul unor deserturi!

Dificultate medie Porţii: 4-6 Timp: 120-180 minute

Ingrediente

Pentru caramel

150 zahăr

100 ml apă

Pentru cremă

500 g dovleac

5-6 ouă

100 g zahăr

500-600 ml lapte

2 linguri rom

1 linguriţă scorţişoară sau esenţă de vanilie

1 cubuleţ de unt

Mod de preparare

Pentru caramel, pui zahărul şi apa într-o cratiţă, la foc mic. Amesteci până se topeşte zahărul, apoi dai focul mai tare şi îl laşi la caramelizat, fără să mai amesteci. Cât este încă fierbinte, „îmbraci“ pereţii cratiţei cu acest caramel şi dai deoparte să se răcească.

Cureţi dovleacul şi îl dai prin răzătoarea mare, apoi îl căleşti în puţin unt. Laşi să se răcească şi apoi îl mixezi până obţii un piure omogen.

Încălzeşti un pic laptele şi-l amesteci cu ouăle şi cu pasta de dovleac. Adaugi romul, esenţa de vanilie şi scorşişoara.

Torni compoziţia în cratiţa tapetată cu caramel şi o dai la cuptor, pe baie de aburi, astfel încât apa să treacă un pic de jumătatea craţiţei. Laşi 40-50 de minute, la foc mediu.

Când este gata, o scoţi din cuptor şi o laşi la răcit. O pui la frigider 2 ore sau întreaga noapte. Treci cu un cuţit pe marginea cratiţei, de jur împrejur, pentru a o dezlipi. Pui platoul pe care urmează să o aşezi deasupra cratiţei şi îl întorci cu susul în jos, ca să iasă crema. Tai felii, ca de tort, şi serveşti.

sursa foto: Photocuisine



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg