Paste umplute cu spanac şi ricotta

paste umplute jpeg

Trebuie să vă spun din capul locului că această reţetă este plină de brânză ricotta. Combinată cu restul ingredientelor va rezulta una din cele mai bune reţete de paste. Mai ales că vorbim despre una dintre cele tradiţionale în Italia.

Ingrediente

250 g ricotta 150 g spanac proaspăt 40 g parmezan proaspăt răzuit 10 g parmezan răzuit pentru topping 1 ou sare nucşoară 24 paste în formă de scoică

Pentru sos

680 g bulion

jumătate ceapă tăiată în două

1 morcov tăiat în patru

2 linguri ulei de măsline

jumătate linguriţă sare

2-3 frunze proaspete de busuioc

o cană şi jumătate apă

60 g smântână

Mod de preparare

Mai întâi începe să prepari sosul. Pune într-o oală medie uleiul de măsline, bulionul, ceapa, morcovul, apa, sarea şi busuiocul. Amestecă şi lasă la foc mediu, pe jumătate acoperit, până se îngroaşă, timp de aproape 30 de minute. Amestecă şi când s-a mai îngroşat adaugă smântâna, amestecă şi mai lasă un minut pe foc. Opreşte-l, apoi.

Fierbe pastele în apă cu sare până devin al dente. Strecoară şi dă deoparte. În timp ce se face sosul, în foarte puţină apă cu sare înăbuşă spanacul până când se înmoaie, strecoară şi lasă să se răcească şi toacă-l. Pune spanacul tăiat într-un bol de mărime medie, adaugă ricotta, oul, sarea şi nucşoara, apoi parmezanul. Amestecă uşor.

Pe fundul unei tăvi toarnă două polonice din sos, umple pastele cu amestecul de ricotta şi aşază-le în tavă. Toarnă sos pe deasupra, dar nu le acoperi de tot. Apoi, presară cu parmezan pe deasupra (cât vrei), lasă la copt în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Serveşte cât sunt calde!

sursa: anitalianinmykitchen.com



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg