Horia Vîrlan îţi propune Cotlete mureşene cu găluşte

Horia Virlan res jpeg

Prima TV împlineşte 17 ani, iar pentru a sărbători momentul, Horia Vîrlan, celebrul bucătar de la îndrăgita emisiune Cireaşa de pe tort îţi propune o reţetă din bucătăria iernii.

Cotlete mureşene cu găluşte

Ai nevoie de

6 cotlete de porc, fiecare având cam 200 g

2 cepe medii

1 rădăcină de pătrunjel sau 1 păstârnac

2 căni supă de vită

1 pahar vin alb sec

2 linguri ulei de floarea soarelui

1 lingură şi 1 pastă de roşii

1 linguriţă seminţe de chimen

2 linguri făină

1 lingură pătrunjel verde tăiat fin

1 linguriţă sare

1 vârf de cuţit de piper negru măcinat

Pentru găluşte

2 pahare făină

3 ouă

1 lingură sare

2 linguri apă

Speli carnea, apoi o ştergi cu o cârpă curată şi uscată. Încingi uleiul într-o tigaie cu marginile înalte, dai cotletele prin făină, asezonezi cu sare şi piper şi le rumeneşti, la foc iute, pe amblele părţi, apoi le scoţi într-o tavă.

Separat, speli şi tai, nu foarte mărunt, legumele şi le sotezi în tigaia în care ai rumenit carnea. După ce s-au înmuiat presari restul de făină, torni pasta de roşii, vinul şi supa de vită. Amesteci, ca să nu se formeze cocoloaşe, laşi la fiert 5-6 minute, apoi presari chimenul şi mai ţii 10 minute. Dai sosul deoparte.

Încingi cuptorul, la foc mediu (180 grade C). Torni sosul peste cotletele din tavă şi o bagi în cuptor pentru 60 de minute.

Între timp prepari găluştele. Cerni făina pe o planşetă de lucru sau pe masa curată, faci o gropiţă în mijlocul ei, presari ½ linguriţă sare, 2 linguri de apă şi ouăle bătute uşor. Frămânţi până obţii un aluat de consistenţă moale. Îl dai la frigider aproximativ 10-15 minute.

Pui la fiert o oală cu 2,5 litri de apă, adaugi restul de sare şi formezi cu o linguriţă găluşte, cât un deget mic de copil. Le fierbi cam 12-15 minute, apoi le pui în tavă peste cotlete. Presari cu pătrunjel tăiat fin şi serveşti.

Urmăreşte emisiunea ,,La mulţi ani, Prima TV! După 17 ani povestea continuă" AICI

Urmăreşte emisiunea ,,La mulţi ani, Prima TV! După 17 ani povestea continuă" AICI



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg