Quinoa- proteina completă din alimentaţia copiilor
Originară din America de Sud, quinoa conţine toţi aminoacizii esenţiali şi este o bună sursă de calciu şi fier, fiind astfel un superaliment. Toate calităţile acestea o fac proteină vegetală completă, mai uşor de digerat însă decât proteina din carne şi având un conţinut infinit mai scăzut de grăsime decât cele mai multe tipuri de carne. Organizaţia pentru Alimentaţie şi Agricultură a Naţiunilor Unite a ales quinoa “Alimentul Anului 2013″.
Deşi a fost considerată multă vreme cereală, ea face parte din familia legumelor de fapt, fiind înrudită cu spanacul şi sfecla. Având seminţe asemănătoare celor de mei, quinoa are mai multe sortimente, diferenţiate după culoare (de la crem la negru) şi se prepară precum orezul, fierbând însă mult mai uşor.
Mai multe detalii pe universulparintilor.ro
