Vinuri româneşti şi bucate italiene

Marinela coperta 0376 jpeg

Cât de strânsă este legătura dintre mâncare şi vin? Foarte strânsă şi oricât de dificile ar părea lucrurile ele sunt de fapt foarte simple. Şi aceste lucruri le demonstrează în cartea ei, „50 vinuri româneşti întâlnesc 50 preparate culinare italiene“, Marinela Vasilica Ardelean.

Volumul bilingv (scris în italiană şi română), apărut în condiţii grafice deosebite la Casa Editorială Terra Ferma din oraşul italian Treviso, aduce în prim-plan vinul din România şi mâncarea din Italia. „O îngemănare de esenţe şi arome din cele două ţări care, împreună, oferă cititorului, fie el cunoscător sau profan, o imagine corectă a calităţii şi bogăţiei vinurilor româneşti“, scrie în deschiderea cărţii Excelenţa Sa Doamna Dana-Manuela Constantinescu, Ambasador al României în Italia.

Artă şi pasiune

Marinela Vasilica Ardelean, româncă cu dublă cetăţenie, unul dintre cei mai buni somelieri din Italia, născută în Baia Mare, scrie în capitolul intitulat „Motivaţiile Marinelei...“ : „Am dorit să îmi realizez acest vis, ca o unică mare dorinţă: aceea de a face să se întâlnească cele două familii ale mele, de a contribui la cunoaşterea lor reciprocă...“

Plecată de 15 ani din România, Marilena leagă cu multă artă în cartea ei preparatele tradiţionale italiene de vinurile româneşti, iar rezultatul este divin. Fiecare fel de mâncare este atent ales ca să se completeze cu vinul. Antricotul de miel este asociat cu un Cabernet Sauvignon de Drăgăşani, iar delicioasele paste Carbonara sunt puse în valoare de un Cuvee Amuri de Dealu Mare despre care autoarea cărţii spune că „... galben deschis cu amestec de miere şi raze de soare, este înviorat de sclipiri aurii-verzui. Tabloul olfactiv al acestui vin este elegant, generos şi complex.“

Cartea se recomandă de la sine iubitorilor de vin şi gastronomie, care vor găsi în ea multe secrete. „Am încercat să fac o asociere, uneori îndrăzneaţă, alteori mai provocatoare şi curioasă, dar fără să mă îndepărtez prea mult de regulile asocierii mâcare-vin“, mai scrie tânăra autoare.

image

text: Maria Belu



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg