Piept de pui cu pesto

Ideal pentru prânz sau o cină ușoară, pieptul de pui cu pesto este alegerea potrivită atunci când vrei ceva gustos, sănătos și ușor de preparat.

Ingrediente

2 bucăți piept de pui

2 linguri

25 g parmezan

1 lingură ulei de măsline

50 g măsline verzi fără sâmburi

frunze de pătrunjel proaspăt

100 g roșii cherry

sare piper, după gust

felii de lămâie, pentru servire

Mod de preparare

Tai pieptul de pui pe lung, formând un buzunar pentru umplutură. Condimentezi carnea cu sare și piper, pe exterior și în interior. Toci roșiile și măslinele, apoi le amesteci cu pestoul.

Umpli fiecare bucată de pui cu compoziția obținută.

Așezi pieptul de pui într-o tavă și stropești cu puțin ulei de măsline. Coci 25-30 de minute, până când carnea este pătrunsă.

Presari deasupra parmezanul ras și mai ții la cuptor 5-7 minute, până se topește și se rumenește ușor. Scoți din cuptor, presari pătrunjel tocat și servești cu felii de lămâie.