Supă de halibut
Supă de halibut, preparată cu legume atent alese și ierburi aromatice este un preparat reconfortant și elegant.
Ingrediente
400 g cod de Alaska sau halibut
1 ceapă medie
3 cartofi
2 morcovi medii
smântână pentru gătit
unt
verdeață
foi de dafin
sare și piper, după gust
Mod de preparar
Speli peștele și îl tai grosier.
Cureți legumele, le speli bine și le toci ca pentru ciorbă. Le călești în puțin unt, adaugi 2,5 l de apă și le lași la fiert. Când sunt aproape fierte, adaugi peștele și 2 frunze de dafin, sare și piper după gust, și oprești când peștele este gătit.
Stingi focul și torni smântâna lichidă până ce supa devine ușor cremoasă, dar lichidă. Scoți frunzele de dafin și servești cu verdeață.
