Paste casareccia cu mazăre și pesto de mentă

Paste casareccia cu mazăre și pesto de mentă sunt un preparat aromat, ideal pentru cei care apreciază combinațiile proaspete și pline de culoare.

Ingrediente

160 g paste casareccia integrale

1 mână pătrunjel verde

1 legătură mentă proaspătă

50 g brânză albă, slabă

sare

150 g mazăre

1 lingură semințe de dovleac sau de floarea-soarelui

2 linguri ulei de măsline

1 lingură suc de lămâie

piper

Mod de preparare

Pui o oală cu apă și sare pe foc. Fierbi pastele conform instrucțiunilor, al dente. Cu 2 minute înainte de final, adaugi mazărea în apa pastelor și o fierbi împreună cu ele. Scurgi pastele și mazărea, păstrând 2-3 linguri din apa de fierbere.

Pentru pesto, pui în blender menta, pătrunjelul, semințele, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Mixezi scurt, până când obții un pesto gros, ușor texturat. Potrivești de sare și piper.

Pui pastele calde într-un bol, adaugi pestoul și puțină apă de la paste și amesteci ușor. Presari brânza sfărâmată deasupra. Decorezi cu frunze de mentă și servești imediat.