Supă-cremă de leurdă

Perfectă pentru sezonul primăverii, supa cremă de leurdă aduce în bucătărie gustul inconfundabil de usturoi verde.

Ingrediente

2 legături leurdă

1 ceapă

1 cartof mare

2 linguri ulei

800 ml supă de legume sau apă

100 ml smântână pentru gătit

sare

piper

Mod de preparare

Speli bine frunzele de leurdă și le scurgi, apoi le tai grosier. Cureți ceapa și cartoful, toci ceapa mărunt și tai cartoful cuburi.

Încingi uleiul într-o oală, adaugi ceapa și o călești ușor, până devine translucidă. Adaugi cartoful și amesteci 1-2 minute. Torni supa de legume sau apa. Fierbi 15-20 de minute, până ce cartoful este bine gătit. Adaugi leurda și mai fierbi 2-3 minute, doar cât să se înmoaie.

Pasezi supa cu blenderul până când devine fină și cremoasă. Torni smântâna pentru gătit și potrivești gustul de sare și piper.

Încălzești ușor supa, fără să clocotească, și o servești cu puțină smântână pentru gătit.