Tartă cu roșii cherry și ceapă

O tartă parfumată, plină de culoare și ideală atât ca aperitiv, cât și ca fel principal.

Ingrediente

Pentru aluat

250 g făină

125 g unt rece

1/2 linguriță sare

1 ou

1–2 linguri apă rece

Pentru umplutură:

400 g roșii cherry

2 cepe

40 g unt

1 linguriță zahăr brun

1 lingură oțet balsamic

sare, piper

pătrunjel

Mod de preparare

Pentru aluat, pui făina și sarea într-un bol, adaugi untul rece tăiat cuburi și fărâmițezi până obții un aluat nisipos. Spargi oul și amesteci rapid. Torni apă rece, puțin câte puțin, până ce aluatul se leagă. Formezi un disc, îl învelești în folie alimentară și-l lași la frigider 20 de minute.

Tai ceapa solzișori și o pui într-o tigaie sau formă termorezistentă. Adaugi untul și gătești la foc mediu până când se înmoaie. Presari zahărul și lași să se caramelizeze ușor. Torni oțetul balsamic și asezonezi cu sare și piper. Așezi roșiile cherry tăiate pe jumătate, cu partea tăiată în jos. Lași pe foc mic 5 minute, până când roșiile încep să lase suc.

Întinzi aluatul într-un disc puțin mai mare decât forma. Acoperi legumele cu aluatul și împingi marginile spre interior.

Coci 35–40 de minute, până când aluatul devine rumen și pufos. Scoți din cuptor și lași 5 minute. Răstorni tarta pe un platou, cu mișcare fermă. Presari verdeață proaspătă și servești.