Curcan umplut

curcan umplut jpeg

Curcanul, nelipsit de pe mesele de Sărbătoare ale americanilor, şi-a făcut loc uşor şi pe cele ale românilor. Iar pentru că are o carne mai sănătoasă, fără colesterol, este din ce în ce mai preferată în meniuri.

Ingrediente (10 porţii) 1 curcan mic 300 g ficăţei de pui 200 g bacon sau şuncă 3 felii de pâine (fără coajă) 2 ouă 100 g unt 5-6 ciuperci 3 căţei de usturoi 2 linguri ulei 4 linguri coniac 300 ml supă de pui strecurată 2 foi de dafin cimbru oregano rozmarin 1 crenguţă de salvie sare piper Mod de preparare

Cureţi curcanul, îl usuci bine în interior, îl ungi cu usturoi frecat cu ulei şi-l presari cu sare şi piper, după gust, apoi îl laşi să stea la rece circa 30 de minute să se condimenteze.

Între timp, tai mărunt baconul, îl rumeneşti uşor în tigaie, apoi adaugi ciupercile tocate şi ficatul de pui tăiat bucăţele mici. Condimentezi cu sare şi piper, după gust, laşi până scade zeama şi dai compoziţia să se răcească. Adaugi miezul de pâine tăiat cubuleţe, ouăle bătute, cimbru, oregano şi rozmarin, după gust, după care amesteci bine.

Introduci umplutura în burta curcanului, prinzi deschizătura cu scobitori pentru a nu se împrăştia în timpul preparării, ungi curcanul pe deasupra cu unt moale şi îl aşezi într-o tavă mare unsă generos cu unt. Adaugi în tavă supa de pui strecurată, două foi de dafin şi crenguţa de salvie. Acoperi cu folie de aluminiu şi introduci tava în cuptorul bine încins pentru circa o oră şi 30 de minute.

După o oră, scoţi folia de aluminiu, stropeşti curcanul cu sosul din tavă şi cu coniac, apoi o introduci din nou în cuptor pentru a se rumeni frumos deasupra. Îl laşi să stea 15 minute în cuptorul stins, înainte de a fi porţionat şi servit.



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg