Panettone cu glazură

1 shutterstock 579190030 jpg jpeg

Acest cozonac tradiţioal italian este extraordinar de pufos şi aerat. Îţi va lua ceva timp, dar merită efortul de a avea această prăjitură minunata pe masa pascală

Ingrediente

Pentru aluat

  • 400 g făină
  • 150 g unt
  • 120 ml lapte
  • 100 g coajă de portocală confiată
  • 75 g stafide
  • 75 g zahăr
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • 2 ouă 
  • 2 gălbenuşuri
  • 10 g drojdie uscată
  • 1 praf de sare
  • 30 g unt, pentru uns

Pentru glazură

  • 300 g zahăr pudră
  • 75 ml zeamă de lămâie 

Pentru decor

  • fructe confiate, după preferinţă
  • nuci, migdale, după preferinţă

Dizolvi drojdia în lapte cald în care ai pus şi 25 g de zahăr. O laşi 10 minute să se activeze. Cerni făina şi o amesteci cu sarea, apoi faci o adâncitură în mijlocul ei şi torni laptele, apoi adaugi cele 2 ouă bătute. Adaugi treptat făină de pe margini şi frămânţi până când se omogenizează aluatul. Îl acoperi şi-l laşi să crească 30 de minute. Adaugi untul topit şi răcit, zahărul rămas, zahărul vanilat şi gălbenuşurile, frămânţi din nou încă 10 minute, apoi acoperi şi laşi aluatul să crească într-un loc cald până îşi dublează volumul.

Tapetezi o formă de tort cu inel detaşabil cu hârtie dublă de copt, având grijă ca marginile acesteia să aibă o înălţime de 20 cm. Pui în aluat stafidele şi coaja de portocală tocată, frămânţi un minut, aşezi aluatul în formă şi-l mai laşi să crească 10-15 minute, apoi îl ungi cu jumătate din untul topit.

Îl dai la cuptor la 190 °C, pentru 20 de minute, apoi îl mai ungi o dată cu unt topit şi scazi temperatura cuptorului până la 165 °C, şi-l mai laşi încă 25 de minute. După ce s-a răcit, îl scoţi din formă.

Pentru prepararea glazurii, torni zeama de lămâie peste zahărul pudră şi amesteci până compoziţia capătă consistenţa dorită. Torni glazura peste panettone şi-l decorezi după preferinţă, cu fructe confiate sau cu migdale.

FOTO: SHUTTERSTOCK



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg