Qatayef: desert arăbesc cu miere

1 qatayef desert arabesc shutterstock 288837386 jpg jpeg

Qatayef este un desert tradiţional din Orientul Mijlociu, consumat în special în perioada Ramadanului. Deşi numele ar putea duce cu gândul la cataiful clasic, pe care îl ştim cu toţii, acest preparat este cu totul diferit.

Qatayef constă în mici clătite umplute cu o cremă de brânză şi presărate cu nuci, migdale, fistic şi miere. De fapt, mierea este ingredientul care nu trebuie să lipsească din acest desert. 

Iată cum se face acest preparat specific arăbesc.

Ingrediente Pentru clătite:

260 ml apă caldă

120 ml lapte cald

75 g zahăr

5 g drojdie uscată

300 g făină de grâu

75 g griş

5 g praf de copt

1 praf de sare

Pentru cremă:

1 lingură apă flori de portocal

600 g brânză proaspătă de vaci

100 g miere

50 g zahăr

1 linguriţă extract de vanilie

Pentru decor:

100 g fistic

Pentru clătite, combini apa caldă cu zahărul şi drojdia, amesteci şi laşi 10 minute să se activeze drojdia. Separat, amesteci făina de grâu cu grişul, praful de copt şi sarea. Torni apa peste ele, apoi laptele, omogenizezi şi dai deoparte 30 de minute. Compoziţia trebuie să fie asemănătoare cu cea de la clătitele americane. Dacă este prea groasă, mai poţi turna puţin lapte.

Încingi o tigaie antiaderentă, o ungi cu puţin ulei, formezi mici clătite, cu diametrul de 8-10 cm şi le laşi până fac mici bule la suprafaţă, fără să mai aibă o consistenţă umedă. Nu întorci clătitele, ci le scoţi din tigaie şi le pui într-o tavă, însă nu suprapuse. Lipeşti marginile cu degetele cât să obţii un con, cât timp sunt calde.

Pentru cremă, mixezi brânza de vaci cu zahărul, apoi încorporezi mierea, apa de flori de portocal şi extractul de vanilie. Umpli fiecare con cu crema obţinută şi presari fistic mărunţit. Poţi decora desertul cu puţină miere, atunci când îl serveşti.

FOTO Shutterstock



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg