Sos aioli picant

Are o consistenţă asemănătoare cu a maionezei, dar are o textură mai uşoară.

Ingrediente

2 gălbenușuri fierte tari

1 gălbenuș crud

100 ml ulei

5-6 căței de usturoi zdrobiți

zeama de la 1 lămâie

1-2 linguri muștar iute

1 praf de sare

Mod de preparare

Pui toate ingredientele într-un bol, mai puțin uleiul, și începi să mixezi cu blenderul vertical sau cu mixerul, turnând, în fir subțire, uleiul. Mixezi până când obții un sos fin. Dacă este prea gros, poți adăuga zeamă de lămâie.

Ții bolul la rece până în momentul servirii.