Supă de linte roşie cu ghimbir şi turmeric: reţeta chef Mehrzad Moghazehi

1 shutterstock 1288869250 jpg jpeg

Cu pasiune, ingrediente de calitate şi un strop de inspiraţie, poţi transforma orice masă într-o capodoperă. Chef Mehrzad Moghazehi a împărtăşit cu cititorii „Click! Poftă bună“ o reţetă simplă şi delicioasă, care poate fi preparată oricând şi acasă.

Ingrediente

300 g linte roşie

2,5 l supă de pui sau de vită

50 ml ulei vegetal

150 g ceapă

150 g morcov

100 g ţelină

5 g ghimbir

10 g usturoi

100 g bulion de roşii

4 g turmeric

5 g boia dulce

2 g piper

2 g seminţe de chimen

1-2 g mentă uscată

sare, după gust

Pui lintea cu o lingură de sare grunjoasă (de preferat) într-un castron mai mare, o speli în 2-3 ape fără sare, iar la sfârşit, acoperi cu multă apă rece şi dai castronul deoparte, de preferat cu o seară înainte.

Toci ceapa mărunt şi dai prin răzătoarea mică usturoiul, ghimbirul, ţelina şi morcovul. Încingi uleiul într-o oală, la foc mediu, şi sotezi ceapa câteva minute amestecând din când în când. Adaugi şi căleşti ţelina şi morcovul câteva minute, apoi usturoiul şi ghimbirul un minut, iar la sfârşit presari turmericul, boiaua dulce, chimenul şi piperul.

Torni bulionul şi mai amesteci încă un minut, apoi adaugi supa fierbinte şi lintea scursă foarte bine de apă. Asezonezi cu sare, după gust, şi laşi să fiarbă 20-30 de minute la foc mic spre mediu, amestecând din când în când. Serveşti supa de linte cu pâine prăjită, felii de lămâie şi o decorezi cu fulgi de chilli şi un praf de mentă uscată.

mehrzad moghazehi jpg jpeg


Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg