FOTO Tort cu cireşe şi frişcă

Blatul acestui tort cu cireşe şi frişcă este făcut cu cacao şi cicolată. Amăruie, puţin astringentă, cacaua cunoaşte nenumărate varietăţi şi combinaţii. Cea originală este mai scumpă şi de culoaremaroniu roşiatică, cea contrafăcută este mai deschisă la culoare. Iată şi reţeta pe care ţi-o propunem:

Tort cu cireşe şi frişcă - Ingrediente

Pentru blat 6 ouă 200 g zahăr 100 g ciocolată cu lapte 100 g unt 150 g migdale 100 g făină 1 pachet praf de copt 20 g cacao

400 g cireşe

300 ml zeamă de compot de cireşe

1 plic gelatină

100 g zahăr pudră

1 esenţă de vanilie

500 ml frişcă

2 pliculeţe zahăr vanilat

50 g ciocolată cu lapte

30 g fulgi de migdale

50 g fulgi de ciocolată

zahăr pudră

Tort cu cireşe şi frişcă - Mod de preparare

Se bat albuşurile spumă cu zahărul. Se topeşte ciocolata, se adaugă untul şi se mixează cu gălbenuşurile, făina, praful de copt, cacaua şi migdalele mărunţite.

Se combină albuşurile cu crema de gălbenuşuri şi se toarnă într-o formă unsă şi tapetată cu hârtie. Se coace 45 de minute, la foc mic.

Se lasă să se răcească în formă, se scobeşte în centru aproximativ 2 cm, departe de marginile blatului. Se spală cireşele şi se păstrează 12 pentru decor.

Se face un sirop din zeama de compot, 100 g zahăr şi esenţa. Se adaugă cireşele, se mai lasă pe foc 5 minute împreună cu gelatina. Se toarnă în blat şi se dă la rece.

Se amestecă frişca cu zahărul vanilat, se adaugă ciocolata rasă şi firimiturile care au fost scoase de la blat. Se toarnă peste cireşe şi se nivelează.